Categoria: Pasta Club

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I ravioloni di gamberi

sono un piatto pensato per esaltare al massimo il sapore dei gamberi. La pasta è realizzata con una miscela di farine di tipo 0 pugliese, semola di grano tostato e ben 30 tuorli. Il ripieno è composto esclusivamente da gamberi freschi e aromi, mentre il condimento consiste in una gustosa bisque ottenuta dai carapaci dei gamberi e verdure.

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I ravioli del plin

Una specialità tipica piemontese. La pasta viene realizzata con farina di segale, farina di tipo 0 pugliese e ben 30 tuorli per ogni chilo di farina. Il ripieno è composto da arrosti di manzo, suino e pollo e con grana padano, che conferiscono al piatto un sapore intenso.

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I Paccheri alla Valdossolana “By Gennaro”

I Paccheri alla Valdossolana sono una ricetta che unisce la modernità dei “paccheri ai 3 pomodori” con la tradizione romana dell’Amatriciana, utilizzando ingredienti tipici delle montagne locali. La pasta è fatta con farina di semola di grano duro e infusa con erbe di montagna come timo, rosmarino e ginepro. Il condimento prevede una salsa a base di pomodoro, pancetta di montagna, Toma Ossolana e burro di Crodo, aromatizzata con soffritto di porri e timo.