Ricetta tradizionale Archivi

Le pappardelle e l’oca

L’idea è di un piatto rustico e tradizionale: pappardelle spesse e corpose, pensate per offrire una consistenza decisa e una soddisfazione immediata al palato. Il condimento è un ragù d’oca pensato per esaltare i sapori locali e offrire un’esperienza unica e autentica.

La calamarata seppie e carciofi

Una ricetta di primo piatto di mare che unisce calamari e carciofi sardi, due ingredienti di alta qualità che si completano a vicenda, esaltando i sapori e dolcezza di ciascuno.

I Ravioli di Branzino “ o Pescato Vario”

I ravioli di Branzino è un primo piatto tipico della costa Ligure fatto di pasta all’uovo ripiena con pesce bianco e un mix di farine integrali. Il condimento prevede un guazzetto di pomodorini saltati con aglio, olio al prezzemolo, gamberi e la loro bisque, offrendo una versione più ricca e moderna della ricetta tradizionale.