La calamarata con cozze e ceci

L’IDEA
Un piatto che mi ricorda la puglia. In cui utilizzo degli ingredienti molto utilizzati nelle ricette pugliesi. Il grano tostato, le cozze ed i ceci.
Un’esplosione di gusti, che consiglio di provare, parola mia.

LA PASTA
Composta da un impasto di semola di grano duro Senatore cappelli e semola di grano duro tostata.

IL CONDIMENTO
Cozze, crema di ceci, ceci ed olio EVO.