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Gli Spaghettoni con Vongole Lupino

Spaghettoni con Vongole Lupino: Un’interpretazione innovativa dello spaghetto alle vongole, che esalta il sapore e il profumo del mare. La pasta, realizzata con una miscela di farine di grano duro, viene condita con vongole cotte al vapore e una salsa aromatizzata con aglio, olio, peperoncino, prezzemolo e vino bianco. Il piatto è completato con burro aromatizzato alle acciughe e una finitura di bottarga di Muggine

LA CARBONuARA

“LA CARBONuARA” è una addattazione creativa del piatto iconico della cucina italiana, la carbanara, ma utilizzando prodotti tipici di Novara e dintorni. L’idea è quella di rendere omaggio alla carbonara classica con un tocco di “ironia e voglia di giocare”. La pasta utilizzata sono fusilloni maxi fatti con farina di riso e altri ingredienti. Il condimento include salame della Duja, uova di Suno e formaggio piemontese.

Pasta Club “Novara”

“Pasta Club Novara” è un gruppo dedicato alla valorizzazione e alla conoscenza della pasta italiana. L’idea nasce dalla passione di Gennaro Adamo, patron di “GRANI e SALAMI”, che ha voluto che tutte le paste del menù fossero prodotte nel laboratorio del ristorante. Il club propone, attraverso un blog dedicato, di scoprire i primi piatti, la composizione delle paste e dei sughi che periodicamente vengono inseriti nel menù del ristorante.