Ravioli del plin
L’IDEA
I nostri ravioli del plin.
LA PASTA
Farina di segale, farina di tipo 0 pugliese, 30 tuorli per kilo di farina.
IL RIPIENO
Arrosti di tre carni “manzo, suino, pollo”, grana padano.
IL CONDIMENTO
Un saporitissimo fondo bruno e del burro di Crodo.