Conchiglioni Ripieni
L’IDEA
Riportare in auge e far conoscere, anche dei più giovani un classico della gastronomia italiana, la pasta ripiena. Stiamo parlando di confort food delle casalinghe di una volta, spinaci, formaggio e besciamella come nella più classica tradizione.
LA PASTA
conchiglioni fatti con farina di semola di grano duro Senatore Cappelli ed acqua.
IL CONDIMENTO
Ripieno con ricotta di latte vaccino, spinaci ripassati in padella con burro e grana Padano.
Il tutto gratinato al forno con besciamella, tuorlo d’uovo, noce moscata e groviera.